Eigenaresse Krungthep Thai's afhaalrestaurant
www.krungthep.nl
"Ik woon al 28 jaar in Oostzaan en ben hier rechtstreeks vanuit Bangkok terechtgekomen. In Thailand ben ik getrouwd met een Nederlander, een Hagenees, en hij woonde in Oostzaan, vandaar. Na 8 jaar ben ik gescheiden. Dit restaurant ben ik 14 jaar geleden begonnen, daarvoor heb ik in Thaise restaurants en de catering gewerkt. Van huis uit ben ik lerares, maar voor hier had ik toch te weinig opleiding en ervaring dus ik moest wel naar ander werk gaan zoeken. Ik houd van koken en ben een doorzetter. Ondertussen weten veel mensen van buiten Oostzaan de weg naar mijn zaak te vinden. Het eten dat ik bereid, is niet zo pittig, maar verder precies hetzelfde als in Thailand. Met het inkopen van Thaise ingrediënten heb ik nooit geen moeite gehad, die zijn gewoon in Nederland te koop. Ze zijn hier wel veel duurder dan in Thailand. Om te wokken heb je bijvoorbeeld speciale gaspitten nodig en die kosten minstens tweehonderd euro per stuk. Tegenwoordig run ik mijn zaak samen met mijn zoon. In de toekomst ga ik misschien terug naar mijn eigen land."
